Классификация овощных растений

Классификация овощей

По ботаническим признакам выращиваемые в России овощные растения объединяются в двенадцать семейств:

1. Капустные, или Крестоцветные: виды капусты - белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская, цветная, пекинская, китайская, кольраби; корнеплодные - редис, репа, редька, брюква, катран, а также листовая горчица, кресс-салат; корневищные - хрен.
2. Сельдерейные, или Зонтичные: морковь, петрушка, пастернак, сельдерей, укроп, кориандр (кинза), кервель и др.
3. Тыквенные: огурец, тыква, кабачок, патиссон, арбуз, дыня.
4. Пасленовые: томат, перец, баклажан, физалис, картофель.
5. Маревые: столовая свекла, мангольд, шпинат.
6. Бобовые: бобы, горох, фасоль, соя.
7. Астровые или Сложноцветные: салат, эстрагон, салатный цикорий, скорцонер, овсяный корень, артишок.
8. Гречишные: щавель, ревень.
9. Луковые, или Лилейные: луки - репчатый, порей, шалот, чеснок, батун, многолетний многоярусный, слизун, шнитт, душистый.
10. Мятликовые или Злаковые: сахарная кукуруза.
11. Яснотковые или Губоцветные: мята перечная, чабер, базилик, иссоп, майоран, мелисса.
12. Спаржевые: спаржа.

По типу продуктовых органов растения делят на десять групп:

1. Плодовые, у которых продуктовым органом является плод. К этой группе относятся растения, у которых плоды употребляют в недозрелом виде - огурец, кабачок, патиссон, а также в состоянии биологической зрелости - томат, арбуз, дыня, тыква.
2. Луковичные, формирующие луковицы из плотно сложенных сочных листьев и чешуи - репчатый лук, шалот, порей, чеснок, многолетние луки.
3. Клубнеплодные, формирующие клубень - картофель.
4. Побеговые, у которых в пищу используют молодые неодревесневшие побеги - спаржа, цветная капуста.
5. Листостебельные - в пищу используют молодые побеги и листья - капуста белокочанная, савойская, брюссельская, укроп, эстрагон, салатный цикорий, мята перечная, чабер, базилик, майоран и др.
6. Корнеплодные - в пищу используется корнеплод - репа, редька, редис, брюква, морковь, петрушка, пастернак, сельдерей, столовая свекла, скорцонера, катран и др.
7. Листовые - в пищу используются листья - щавель, ревень, шпинат.
8. Стеблеплодные - в пищу используется короткий разросшийся стебель - кольраби.
9. Корневищные - хрен.
10. Соцветные, формирующие овощ в виде соцветия, - артишок.

Семена и рассада овощей - Дачный магазин