Сезонная распродажа одежды и обуви для собак в сети зоомагазинов ВАКА

Монарда (Monarda) – красиво цветущий многолетник. Рецепты из монарды

Монарда цветоводам известна как красиво цветущий многолетник, специалисты-ароматизаторы скажут, что это эфиро-масличное растение, а сейчас она на пути в наши сады и как новое овощное пряно-вкусовое растение, обладающее к тому же и ценными лечебными свойствами.

Монарда В диком виде монарда произрастает в Северной Америке и Мексике. Индейцы еще задолго до открытия Америки Колумбом использовали ее в пищу и в целебных целях. В ХVI веке она была завезена в Испанию. Но судьба у этого растения оказалась какой-то странной. Оно то привлекало к себе внимание, то буквально на века уходило в неизвестность, потом о нем вспоминали вновь, но обычно с тем, чтобы вновь забыть.

Первое описание монарды и то появилось лишь почти через 100 лет после того, как она попала в Европу. Рассказал о ней врач Николас Монардес в вышедших в середине ХVI века книгах «Радостные новости из нового мира» и «Медицинская история Западной Индии». Но называлась она в этих книгах по-другому. Прошло еще два столетия, и на это растение обратил внимание великий систематик Карл Линней, включил его в свою классификацию и назвал в честь Н. Монардеса «Монардой». Но на нее как-то опять не обратили внимания. Через 100 лет в связи с возможностью получения из нее синтетического вещества – тимола, о ней вспомнили, но дальше дело опять-таки не пошло. Кстати сказать, тимола в некоторых видах монарды, например лимонной, оказывается настолько много, что он придает зелени неприятный вкус и вызывает жжение.

В начале ХIХ века монарду открыли как бы заново. В Испании, Англии, Франции ее начали использовать как пряно-вкусовое растение под названиями бергамот, пчелиный или пахучий бальзам, чай Освего, американская мелисса, индийское перо, горный бальзам, дикий бергамот, лимонная мята и другие. В 1988 году одна из американских фирм включила монарду в свой каталог пряно-овощных вкусовых овощных культур и предложила для продажи ее семена. Через три года монарду в соответствующий каталог включили голландцы.

В Россию монарда попала в конце ХIХ века, но использовалась лишь как декоративное растение. Уже в советское время монардой заинтересовались исследователи, ботанические сады, главным образом для внедрения в качестве лекарственного и эфиро-масличного растения. Всестороннее изучение монарды, и прежде всего как овощного растения для введения в культуру средней полосы России, началось всего лишь в конце ушедшего века в подмосковном институте селекции и семеноводства овощных культур (ВНИИССОК). Здесь В. М. Дрягин приступил к собранию и изучению разных видов рода Монарда. В своем собирательстве он объединил весь мир, добрался даже до резервации индейцев в Дьюранго и разузнал об использовании ими этого растения. Его работы и открыли путь монарде в новоселы нашего огорода.

МонардаМонарда – многолетнее травянистое растение, наземная часть которого погибает осенью и отрастает весной. Высота растения 60–100 см. Внешним видом напоминает компактный полукустарник. Цветет в июле-августе. Продолжительность цветения до 50 дней. Очень декоративна. В зависимости от вида и сорта расцветка ее соцветий может быть самой разной  - красной, розовой, белой, фиолетовой.

Монарду используют на салаты, как приправу к мясным блюдам, добавляют для ароматизации в щи, супы, борщи, окрошку. Она годится как заменитель чая или ароматическая добавка к нему. Используется монарда и для производства различных настоек и тонизирующих напитков.

В пищу используются молодые побеги, которые в большом числе (100–150 штук на куст) отрастают от многочисленных мочковатых корней. Поэтому монарда оказывается достаточно продуктивным растением.

Особая ценность монарды как овощной культуры состоит в том, что она очень рано отрастает, как только растает снег, и зелень сохраняется до начала ноября, даже при заморозках в -5…-7° С, а это значит, что ее зеленью можно пользоваться в самое трудное для нас межсезонье. К тому же из пробуждающихся побегов цветущими у нее окажется не более 30%, а это значит, что примерно половину побегов можно использовать на салаты, не нарушая декоративных качеств. Монарда – целебное растение, обладающее противомикробным действием. Индейцы использовали ее сок для заживления ран. Эфирное масло монарды, наибольшее количество которого накапливается в период массового цветения, помогает при лечении ожогов, экзем, способствует лечению от сальмонеллеза и от других микробов.

Цветоводы на своих участках выращивают главным образом вид монарды двойчатой. Наиболее распространен сорт Махогени с красными цветами. Этот сорт и самый подходящий для использования в пищу, и особенно хороши его листья как добавка к чаю. По-видимому, многие из вас покупали индийский чай Earl Grey, вот там как раз добавка листьев сорта Махогени.

Вот сколько необычных достоинств у, казалось бы, уже известного цветоводам декоративного растения монарда.

А теперь признаюсь, что писать о монарде мне было непросто. Первопроходца, исследовавшего монарду в Подмосковье для пищевых целей как нового овощного растения, Виктора Михайловича Дрягина, для меня просто Витю, я знала еще маленьким мальчиком. Потом он как-то незаметно вырос, стал ученым. Работать бы ему еще и работать, радоваться, как это он особенно умел, жизни, но тяжелая болезнь распорядилась иначе. Вити не стало. Но он успел собрать ценную коллекцию монарды, написать монографию о ней и вселить веру в ценность этого растения для России. Его работа не прервана. В 1997 году в Государственный реестр занесен первый сорт этого растения (монарда дудчатая) – Виктюлия. В названии сорта два имени его создателей – Виктор и Юля.

Почитаемая индейцами Америки монарда, как культура многих достоинств, подготовлена для вступления в наши семейные сады. Монарда

И еще несколько наших советов

Монарда предпочитает ровные, хорошо освещенные участки, но мирится и с небольшим затенением. Растение на одном месте можно выращивать до 10 лет.

Монарда хорошо размножается семенами как через рассаду, так и посевом прямо в открытый грунт. Рассаду ее несложно вырастить в комнатных условиях, посеяв семена в коробочки, кюветки, ящички с легкой почвой. Через 10–12 дней после появления всходов их надо распикировать в ящички с землей на расстоянии 3х3 см. Не высевайте семена раньше середины–начала марта, так как в домашних условиях при недостатке света сеянцы сильно вытягиваются и плохо переносят пересадку в грунт. Рассаду высаживайте как можно раньше – в начале-середине апреля. Растения переносят легкие заморозки – (-3…-5° С).

Для посева семян в грунт подготовьте для них место на грядке с осени. Высев проводите в конце марта - начале апреля. Перед посевом освободите отведенное место от снега, разрыхлите землю и добавьте к ней песка. Сами семена тоже смешайте с песком или каким-либо другим наполнителем. Место посева покройте снегом. Всходы появляются в конце апреля – начале мая. Через две-три недели рассадите сеянцы на постоянное место.

В первый месяц жизни рассада требует особенно внимательного ухода, но потом быстро разрастается и легко вытесняет около себя сныть, мокрицу, осот и другие сорняки. Зацветает монарда на второй год после посадки.

Монарду можно размножать и «деленками» от 2-3-летних кустов с хорошими почками на корневище, с 3-4 отпрысками.  Высаживают их даже раньше, чем рассаду и сеянцы – в конце марта–начале апреля. При соблюдении этих сроков можно ожидать цветения в год посадки. Сырье для приготовления пряностей заготавливайте через 10-15 дней после начала полного цветения. Чтобы не нарушать декоративность куста, побеги срезайте выборочно и не ниже 20-25 см от поверхности почвы. Срезанные побеги надо высушить в проветриваемом помещении, оберегая от прямых солнечных лучей, затем измельчите и сложите в банку с притертой пробкой. По мере надобности высушенную продукцию растирают в ступке или кофейной мельнице.

Высушенная монарда сохраняет свой приятный аромат до 2-3 лет. Монарда

Приготовьте, отведайте…

Весенний салат

50 г свежих молодых побегов с листьями, 50 г зеленого лука, 0,5 яйца, 20 г сметаны, соль. Вымытые и слегка просушенные побеги монарды и лук измельчить, положить сверху ломтики яйца и заправить сметаной.

Каша овсяная с монардой

На два стакана воды требуется добавить 200 г овсяной крупы (геркулеса), 20 г свежих листьев монарды, 400 г молока, соль по вкусу. В кипящую воду с молоком всыпать овсяные хлопья, добавить измельченные или протертые листья монарды, соль. Варить на слабом огне до готовности.

Соки (коктейли) из монарды с крапивой

На 1 л воды 1 кг молодой крапивы, 30 г молодых побегов и листьев монарды. Все это промыть и пропустить через мясорубку, добавить 0,5 л холодной кипяченой воды, перемешать, сок отжать через марлю. Выжимки вторично пропустить через мясорубку, разбавить оставшейся частью (0,5 л) воды и отжать сок. Соединить его с первой порцией сока, добавить соль по вкусу, перемешать. Использовать для напитков к мясным и рыбным блюдам. Хранить в прохладном месте.

Ну, а мне больше всего нравится добавлять листья монарды в чай, различные супы и в любые салаты. И делать это с начала весны до поздней осени.

(Советы даны в основном по книге В. М. Дрягина «Монарда»).

Ирина Исаева, доктор сельскохозяйственных наук

5218


Поделиться в соцсетях:

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
0
Марина
Спасибо, Ирина, за замечательную статью и за воспоминания о В.М.Дрягине. Его книга для меня как "настольная", перечитана вдоль и поперек. Очень люблю это растение. Зову ее "принцессой".
Имя Цитировать 0
0
Гость
air max 270
coach outlet
michael kors handbags
nike free
bvlgari rings
audemars piguet
longchamp handbags
coach outlet online
jordan 6
coach handbags
under armour outlet
barcelona jersey
prada bags
christian louboutin
Fußballtrikots günstig
mont blanc pens
nhl jerseys
longchamp
jordan 8
polo ralph lauren
cheap mlb jerseys
bcbg
cheap soccer jerseys
cheap replica watches
kate spade purse
cheap nfl jerseys
adidas yeezy 350
air jordan
nike factory
nike kyrie 3
nike shoes for men
herve leger dresses
undefeated shoes
cheap mlb jerseys
tory burch uk
nike roshe
adidas nmd
timberland boots
yeezy 500
ralph lauren
swarovski
ralph lauren uk
coach handbags
links of london
mcm bag
nike epic react flyknit
michael kors
kate spade
pandora jewelry canada
asics running shoes
pandora charms
kate spade handbags
michael kors
maillot de foot
running shoes
ray ban
supreme uk
longchamp outlet
puma fenty
balenciaga sandals
puma slides
fila shoes
nike sb
hermes bags
nfl jerseys
converse shoes
michael kors outlet online
mizuno running shoes
wholesale hats
bottega veneta
nike shoes
alexander mcqueen shoes
adidas flip flops
nike mercurial superfly
harden vol 2
michael kors outlet clearance
miu miu shoes
jordan 4
cheap nba jerseys
adidas uk
kobe 12
new balance
nike dunks
jordan pas cher
tory burch bags
lebron 15
coach outlet
nike air huarache
ralph lauren
oakley sunglasses
birkenstock outlet
burberry outlet
ralph lauren polo shirts
pandora jewelry
nike lunarglide
air jordan
fitflop
longchamp
air jordan
giuseppe zanotti shoes
superdry
true religion jeans
true religion jeans
kevin durant shoes
christian louboutin outlet
converse shoes
van cleef & arpels jewelry
kate spade handbags
oakley sunglasses cheap
hermes birkin bag
light up shoes
nike outlet
valentino shoes
celine outlet
ferragamo outlet
cheap nfl jerseys
coach outlet online
baseball jersey
soccer jerseys
adidas originals
michael kors outlet
basketball shoes
coach outlet
louboutin shoes
adidas outlet
jordans
gucci slides
nfl jerseys
nike cortez
mac cosmetics
michael kors handbags
burberry handbags
coach outlet
wedding shoes
air max 95
ralph lauren
polo outlet
birkenstock sandals
coach factory outlet
air max
red bottoms
vibram fivefingers
new balance sandals
vendita maglie calcio
prada outlet online
tod shoes
coach outlet online
oakley vault
michael kors taschen
jordan 12
cheap mlb jerseys
coach outlet online
pandora jewelry
manchester united jersey
air jordan shoes
ralph lauren
ray ban outlet
oakley canada
jordan 1
ralph lauren
supreme paris
oakley sunglasses
air jordan
converse
nike blazer
michael kors uk
soccer shirts
coach
balenciaga shoes
adidas outlet
hermes belt
hermes
adidas yeezy
birkenstock sandals
air max
mishka clothing
malone souliers shoes
baseball bats
prada handbags
timberland
adidas stan smith
off-white
christian louboutin
adidas shoes
y3 shoes
air max 2017
jordan shoes
nike uk
nike uk
ralph lauren
air jordan
polo ralph
tag heuer watches
pandora charms
coach factory online
nike shoes
air max plus
nike outlet store
adidas outlet
longchamp handbags
michael kors outlet online
cheap oakley sunglasses
camisetas de futbol baratas
ray ban sunglasses
nike free
pandora jewelry
jordans
michael kors handbags
nike tennis
fitflop
fußballtrikots ermäßigung
prada handbags
juicy couture
nike outlet
oakley sunglasses
hollister outlet
kobe 11
polo ralph lauren
adidas slides
polo ralph lauren
coach outlet store
roshe run
air max 90
jordan 5
yeezy shoes
air max 97
christian louboutin
cheap jerseys
camisetas de futbol replicas
ray ban
off-white shoes
jordan
cheap nhl jerseys
stuart weitzman shoes
nike outlet store
beats headphones
christian louboutin outlet
jordan retro
cheap nfl jerseys
breitling watches
soccer jersey
air jordan 11
montblanc
polo outlet
adidas superstar
coach outlet store online
vans shoes
mbt shoes
ralph lauren
oakley sunglasses
supreme outlet
christian louboutin
breguet watches
coach handbags
adidas nmd
maglie calcio
kate spade outlet
michael kors canada
nike outlet store online
louboutin
pandora charms
supreme
tory burch
rolex watches
nike outlet online
air max
michael kors outlet online
ralph lauren
cartier jewelry
columbia sportswear
michael kors outlet
kate spade
ferragamo shoes
true religion jeans
coach outlet online
flipflops
coach outlet
scarpe mbt
michael kors outlet
pandora jewelry
christian louboutin
ray bans
cheap jordan shoes
adidas football boots
balance shoes
swarovski jewelry
longchamp
dansko shoes
ray ban sunglasses
air jordan 14
supra shoes
true religion jeans
coach outlet
fingerlings monkey
timberland boots
coach outlet online
rayban
givenchy handbags
birkenstock sandals
tory burch
air force 1
fitflops sale clearance
maillot de foot
cheap ray bans
coach outlet
manolo blahnik
nike revolution
ray ban outlet
nike huarache
marc jacobs
kate spade
nike blazer
belstaff jackets
nfl jerseys
air max 1
mulberry
flops
jordans
nike shox
beats by dre
ralph lauren
michael kors handbags
hermes outlet
curry shoes
jordan shoes
louboutin outlet
montblanc pen
michael kors handbags
adidas jeremy scott
nfl jerseys
flip-flops
stussy hoodie
timberland boots
dior handbags
fitflops
nfl jerseys
nike flip-flops
michael kors outlet clearance
air max 2018
oakley sunglasses wholesale
nike air max
air jordan
adidas wings
nike free run
jordan xx9
ray ban
dolce & gabbana
flip flops
timberland outlet
polo outlet
prada
wholesale nfl jerseys
balenciaga triple s
air max
longchamp outlet
nike presto
true religion
ray ban sunglasses
nike air force
nike tn
louboutin
tory burch outlet
coach factory outlet
jordan 3
ferragamo
burberry
coach outlet online
nike free
true religion jeans
asics
michael kors handbags
harden vol 1
vans shoes
burberry canada
hermes bags
carnival shoes
jimmy choo
suicoke
adidas ultra boost
coach
20186.21wengdongdong
Имя Цитировать 0

Монарда (Monarda) – красиво цветущий многолетник. Рецепты из монарды







При полном или частичном копировании материалов прямая и активная ссылка на www.floraprice.ru обязательна.
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru