Сок из черноплодной рябины

В прошлом сезоне порадовала хорошим урожаем черноплодная рябина (арония). Знаю, что и многие другие садоводы выращивают эту неприхотливую и очень полезную своими плодами культуру. Поэтому хочу со всеми поделиться своим рецептом приготовления из ее ягод очень вкусного сока, может, кому-то он тоже понравится и пригодится нынешней осенью.

Итак, берем:

• 1 кг ягод,
• 1 кг сахарного песка,
• 3 чайных ложки лимонной кислоты.
  

Ягоды надо промыть, прокрутить через мясорубку, залить 1 л горячей воды, положить лимонную кислоту, затем откинуть эту смесь на сито. Сок вытечет сам по себе. Кипятить сок 5 минут, снимать пену. Разлить в стерилизованные банки и закатать.

Жмых можно оставить и сварить из него кисель. Получается красиво и вкусно.

Приятного аппетита!

Раиса Шахмаметьева, садовод, призер конкурса