Сегодня у нас рецепты от опытного дачника
Любови Дмитриевны Бобровской
Я люблю готовить весенние салаты. Ранней весной, когда все мы соскучились по настоящей свежей зелени, выросшей под солнцем, приятно приехать в свой сад, где недавно сошел снег. Сквозь прошлогоднюю пожухлую траву в теплых уголках сада начинает пробиваться из земли молодая крапива. Из нее-то и будем делать салат.
Я делаю его так:
Резаные овощи я для удобства измеряю поллитровыми банками. Итак, 1 такую банку сухой фасоли промыть и замочить на ночь (практика показала, что вкуснее получается салат с цветной фасолью – не белой). Нарезать соломкой сладкий перец объемом в одну банку. Измельчить на мясорубке спелые красные помидоры – 3 поллитровых банки. Натереть на крупной терке одну банку моркови. Порезать полукольцами 150 г репчатого лука.
Что можно приготовить из айвы японскойУвы, обычная айва у нас не растет. Но на Урале неплохо прижился интересный заменитель айвы обыкновенной – айва японская или, по научному, хеномелес. Правда, в действительности к айве это растение не имеет ни малейшего отношения, но тоже представляет немалый интерес.
Делаем вкусные заготовки на зимуВ прошлом году у нас был очень хороший урожай фруктов и ягод, и я впервые решила сама приготовить мармелад. Достала книги о консервировании, прочитала их и взялась за работу.
Хороший мармелад получился только с третьей попытки. Оказалось, что в приготовлении качественного мармелада есть много тонкостей. Вот ими я и хочу поделиться с читателями журнала.
Что можно готовить к столу и для зимы на дачеИюль – макушка лета, радующая нас изобилием ягод, причем, на удивление, всех сразу: земляника еще не съедена, а малина изобильно усыпала ветви и не собирается заканчиваться.
Здесь же длинные и грозди красной смородины поспели, да и черная от нее не отстает, – сладкая, блестящая, так и просится в рот. Крыжовник зеленый уже – пора варить царское варенье, еще немного – и он покраснеет, наш северный виноград, как издавна справедливо его называют. Что же лучше всего – насладиться долгожданными ягодами или приготовить что-нибудь вкусненькое из щедрых даров нашего северного сада? Конечно, на вкус и цвет товарищей найти трудно, но и узнать что-нибудь новенькое всегда неплохо. Предлагаю несколько рецептов, испытанных временем и проверенных аппетитом моих близких.
Необычное использование любимого цветка и его плодовМы привыкли к настурции как к декоративному растению, поэтому трудно представить ее как пищевую приправу. На это нужно долго настраиваться и привыкать. Хотя все любители цветов знают, что из незрелых семян настурции можно сделать блюдо, по вкусу похожее на каперсы (это цветочные бутоны небольшого кустарника, прошедшие специальную обработку).
Монарда цветоводам известна как красиво цветущий многолетник, специалисты-ароматизаторы скажут, что это эфиро-масличное растение, а сейчас она на пути в наши сады и как новое овощное пряно-вкусовое растение, обладающее к тому же и ценными лечебными свойствами.
Агротехника культуры. Наиболее перспективные сортаВ начале ХХI века огромную популярность приобретают нетрадиционные садовые культуры, одной из которых является шиповник, получивший свое широкое распространение не только как лекарственное средство, но и как продукт питания.
Мой опыт выращивания капустыРешающий момент во всей капустной эпопее наступает тогда, когда начинают формироваться кочаны. Именно здесь закладывается будущий урожай или неурожай. Гусеницы вредителей, вгрызаясь в завязь кочана, естественно, угнетают растение, сильно замедляя его рост. А нередко капуста и вовсе не образует кочана.Иногда даже самый тщательный осмотр и сбор гусениц не помогает. К примеру, осматривая начавший завязываться кочан, видишь в нем прогрызенные отверстия. Из чего понятно, что гусеница находится внутри. И тут возникает вопрос: что делать?
